Крапива песто - рецепт зеленого песто со следа

содержание

• Тест на крапиву - инструкция
  • Тебе это нужно
  • рецепт

Крапива имеет плохую репутацию, но может сделать гораздо больше, чем вы думаете. На кухне их можно чудесным образом превратить в полезную еду и гарниры. Поэтому мы хотели бы поделиться с вами этим рецептом быстрого, домашнего, зеленого песто. Этот песто из крапивы вдохновит вас!

Листья крапивы не только горят, но и содержат много ценных ингредиентов. Особенно молодые побеги весной богаты минералами (кремний, кальций и магний). В дополнение к витамину А, С и железу, он содержит много растительного белка (особенно семян крапивы).

Совет: при уборке следует только помнить, что вы носите перчатки и не сразу собираете первые растения на обочине дороги, так как они могут быть загрязнены. В лесу вы обязательно что-нибудь найдете.

Тест на крапиву - инструкция

Тебе это нужно

Ингредиенты около 350 мл зеленого песто:

• 200 г листьев крапивы
• 50 г кедровых орехов (в качестве альтернативы семена подсолнечника или кешью)
• 100 мл высококачественного растительного масла (например, оливковое масло)
• 60 г тертого твердого сыра (грана падано или пармезан) (альтернативно сыр фета)
• чеснок
• лимон
• перец
• Соль (морская соль)
• кубики льда

устройства:

• котелок
• сковорода
• блюдо
• Колун, измельчитель или ножницы
• Ступка и пестик (кухонный комбайн, блендер)
• ложка
• перчатки
• Запираемое стерилизованное стекло
• Одноразовые перчатки
• нагреватель воды

рецепт

1-й шаг:
Прежде, чем крапива может быть обработана в соус песто, их необходимо бланшировать. Нагрейте кастрюлю с большим количеством воды и возьмите миску со льдом.

2-й шаг:
Вылейте очищенные листья крапивы из чайника с кипящей водой и бланшируйте листья примерно на 20 секунд.

3-й шаг:
Затем листья быстро добавляются в ванну с ледяной водой для гашения.
Высушите листья хорошо. Позвоночники теперь должны быть уничтожены.

Совет: с небольшим количеством соли на кубиках льда в ванне с ледяной водой становится холоднее.

4-й шаг:
Разогрейте сковороду, в которую затем добавляете кедровые орехи без масла, и немного поджарьте. Как только кедровые орехи приобретут светло-коричневый оттенок, немедленно снимите сковороду с плиты.

Совет: важно помнить, что кедровые орехи могут гореть очень легко. Вот почему вы никогда не должны оставлять семена в кастрюле без присмотра и держать их в движении.

5-й шаг:
Теперь поместите листья крапивы и кедровые орехи в кухонный комбайн или порежьте их небольшим измельчителем. Вы также можете работать с минометом.

6-й шаг:
Теперь добавьте масло, перец, соль и перемешайте до однородной массы. Вы все еще можете добавить тертый сыр, чеснок и лимон на свой вкус.

7-й шаг:
Наконец, налейте песто в герметичное, герметичное стекло.

Песто из крапивы останется в вашем холодильнике на 2-3 недели. Всегда желательно готовить только небольшие порции песто и своевременно его употреблять или варить песто в случае перепроизводства.

Совет: в конце добавьте немного масла на поверхность, чтобы вы могли сохранить и сохранить песто из крапивы. Масло служит защитной пленкой от микробов.

Крапива песто универсальна - поэтому она идеально подходит в качестве начинки для картофельного гратена. Но вы также можете предложить это очень хорошо с рыбными, мясными или овощными блюдами. Зеленый песто - определенно основной момент на любой вечеринке с барбекю или барбекю. Но он также может отлично подавать с макаронами или хлебом.

Если вы выбрали слишком много крапивы или хотели бы использовать их по-другому, мы рекомендуем вам использовать крапиву - органическое удобрение для самоделки: крапива.